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巴氏杀菌又称巴氏消毒法，是在一定的温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高的话，细菌就会死亡。不同的细菌有着不同的适应能力、耐热耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理进行灭菌。是一种利用较低的温度既可以杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
产品特点:
1、适用各种大小软包装产品
2、履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤;
3、温度调节采用进口自动温控系统;
4、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感;
5、所有轴承采用进口防腐蚀系统保证设备的使用寿命;
6、生产连续,无级调速杀菌时间可调;
7、采用提升机输送,减轻劳动强度，节约开支;
8、采用提升机与杀菌同步油机构,实现自动输送
工作原理:
在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4°C左右的温度下保存,且只能保存3~10天。
本设备适用于软包装蔬菜、低温肉制品、调和奶、休闲食品、罐头类、玻璃瓶装、腌渍菜类、调料包，果冻以及啤酒业，还应用于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、长寿奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产等产品进行100°C以下低温（沸水）连续杀菌及冷却。
